La inflación de alimentos fue del 2% en julio, según los datos difundidos este jueves por el INDEC. El incremento quedó apenas por debajo de la inflación general, que fue del 2,1%, aunque el comportamiento de este rubro tuvo un impacto particular sobre el costo de vida.
Durante los primeros siete meses de 2026, la división Alimentos y bebidas no alcohólicas acumuló una suba del 20,1%, 0,8 puntos porcentuales por encima de la inflación general acumulada, que llegó al 19,3%.
El comportamiento de los alimentos tiene especial incidencia sobre los hogares de menores ingresos, ya que una mayor proporción de sus recursos se destina a cubrir la alimentación y otros productos de la canasta básica.
Entre los productos relevados por el organismo, el zapallo anco fue el que registró el mayor aumento durante julio, con una suba del 55,1% respecto de junio.
La lista de los alimentos que más aumentaron se completó con la papa, que subió 20,8%; la cebolla, 17,1%; y la lechuga, 10,9%. También aumentaron la banana, el tomate redondo, las arvejas secas remojadas, el yogur firme, el queso sardo y el polvo para flan.
Los 10 productos que más aumentaron en julio fueron:
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Zapallo anco: +55,1%.
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Papa: +20,8%.
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Cebolla: +17,1%.
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Lechuga: +10,9%.
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Banana: +7,6%.
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Tomate redondo: +7,3%.
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Arvejas secas remojadas: +5,4%.
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Yogur firme: +5,2%.
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Queso sardo: +5,2%.
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Polvo para flan: +4,6%.
Pero no todos los alimentos aumentaron. También hubo productos que registraron bajas de precios respecto de junio, con la naranja a la cabeza, con una caída del 7,7%.
El limón bajó 5,5%, mientras que el agua sin gas tuvo una disminución del 4,4%. También descendieron los precios del asado, el café molido, la nalga, la carne picada común, la yerba mate, los huevos y el pollo entero.
Los principales productos que bajaron en julio fueron:
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Naranja: -7,7%.
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Limón: -5,5%.
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Agua sin gas: -4,4%.
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Asado: -1,3%.
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Café molido: -1,1%.
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Nalga: -0,8%.
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Carne picada común: -0,7%.
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Yerba mate: -0,6%.
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Huevos: -0,6%.
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Pollo entero: -0,3%.
Cuál fue el impacto de la inflación según la región del país
El comportamiento de los alimentos también presentó diferencias según la región del país. El Gran Buenos Aires (GBA) registró el mayor aumento, con un 2,4% durante julio.
Le siguieron Cuyo, con 1,9%; el Noroeste, con 1,8%; la región Pampeana y la Patagonia, ambas con 1,7%; y el Noreste, con 1,5%.
Según explicó el INDEC, Alimentos y bebidas fue la división que tuvo mayor incidencia en la variación general de los precios en todas las regiones, excepto Cuyo. Las principales presiones estuvieron vinculadas con los aumentos registrados en verduras, productos lácteos, pan y cereales.
Así, aunque el incremento mensual de los alimentos quedó por debajo del IPC general, el acumulado del rubro en lo que va de 2026 continúa por encima de la inflación general, con un 20,1% frente al 19,3% registrado por el índice general.
