Villa Pehuenia se prepara para una de sus propuestas más convocantes de Semana Santa, con una paella de gran escala que volverá a reunir a vecinos y turistas en torno a la cocina y el trabajo compartido. La actividad se realizará en la Biblioteca Popular Maestro Galeano y tendrá como eje una preparación colectiva que ya es tradición en la localidad.
El proceso comienza mucho antes de que se encienda el fuego. Emilia Rovetto, chef e integrante de la comisión directiva del Club Social y Deportivo Villa Pehuenia, explicó en diálogo con Entretiempo por AM550 que las tareas arrancan el día previo. “Ya estamos cocinando. La paella, como toda preparación, lleva su tiempo. Desde las 14:00 empezamos con la mise en place: cortar verduras, limpiar mariscos y dejar todo listo”, detalló.
La organización prevé que la cocción comience temprano el día central. “Mañana a las 07:00 prendemos el fuego y arrancamos con la paella”, agregó Rovetto, marcando el ritmo de una jornada que se extiende durante varias horas hasta llegar al momento de servir.
La preparación incluye grandes volúmenes de ingredientes
Uno de los datos que más llama la atención es la cantidad de insumos que se utilizan para lograr una producción de esta magnitud. Según precisó la chef, se trabajará con alrededor de 170 kilos de mariscos, entre los que se incluyen tentáculos y tubos de calamar, mejillones y camarones. A eso se suman 100 kilos de arroz y cerca de 150 kilos de verduras.
Con ese volumen, la organización calcula unas 1.000 porciones, que estarán disponibles a partir de las 13:00 durante el Viernes Santo. “Es el ingrediente principal y tratamos de trabajarlo de la mejor manera para que el resultado sea de calidad”, remarcó Rovetto sobre los mariscos.
La paella se cocina en una estructura de aproximadamente tres metros de diámetro, lo que permite preparar todo en simultáneo y a la vista del público, uno de los atractivos centrales de la jornada. La iniciativa se realiza de manera sostenida desde 2016 y reúne a distintas instituciones locales. El Club Social y Deportivo Villa Pehuenia y la Asociación de Bomberos Voluntarios llevan adelante la organización, con el acompañamiento de la Municipalidad de Villa Pehuenia-Moquehue.
“Venimos trabajando juntos desde hace años, poniendo amor y pasión para que cada edición salga mejor”, expresó Rovetto. También destacó la participación de la comunidad en cada instancia del evento: “No es solo venir a buscar la porción, sino acompañar y compartir la experiencia”.
El valor de cada plato fue fijado en 20.000 pesos, y lo recaudado se destinará a ambas instituciones para sostener sus actividades y proyectos durante el año.
El evento convoca y suma movimiento turístico
La paella popular se consolidó como una de las propuestas más elegidas durante Semana Santa en la región. Cada edición convoca a residentes y visitantes que llegan desde distintos puntos del Alto Valle y otras localidades cercanas.
“Invitamos a todos los vecinos, turistas y gente de la zona a que se acerquen desde temprano”, señaló Rovetto, quien también resaltó el clima que se genera durante la jornada. La cocina abierta, el trabajo en equipo y la posibilidad de ver todo el proceso convierten al evento en una experiencia completa.
