Obtener el sello gastronómico otorgado por el ministerio de Turismo de la provincia, conlleva una serie de acciones previas que garantizan la calidad en todo sentido alcanzada por el establecimiento que lo luzca en su puerta. Principalmente, destaca al lugar como el restaurante donde se puede degustar platos elaborados con productos típicos de la zona. Así es como según la región, aparece la trucha, ciervo, jabalí, chivito, hongos, piñones y otras exquisiteces que la variedad productiva del Neuquén ofrece.
Los establecimientos que logran la distinción, deben cumplir con ciertos pasos relacionados con la concientización y la capacitación antes de ser evaluados y premiados luego con el sello gastronómico. La pandemia interrumpió el proceso, que ahora se retoma con mayor impulso. Ya son 39 los establecimientos de toda la provincia que cuentan con la distinción, que además les aporta otros beneficios.
En el programa La Torre, de Mitre Patagonia, hablamos con Andrea Salvatori, quien tiene a su cargo el área de gastronomía dentro de la estructura ministerial. Compartimos la nota: