La Semana Santa culmina con el Domingo de Pascuas y muchas personas aprovechan la oportunidad para deleitarse con comidas típicas y los tradicionales huevos de chocolate. De acuerdo con un reciente informe, algunos productos registran aumentos por encima del 60 por ciento interanual y los consumidores deben recurrir al ingenio para poder hacer frente a la cuenta del supermercado.
En la antesala de las celebraciones de Pascuas, los principales productos de consumo estacional registran fuertes incrementos de precios. El fenómeno se da en un escenario económico complejo, marcado por un consumo aún estancado y señales incipientes de recuperación.
Roscas y huevos de chocolate lideraron los aumentos en Semana Santa
De acuerdo a un relevamiento de la consultora Focus Market, al que accedió Noticias Argentinas, las mayores subas se concentran en las roscas de Pascua, uno de los productos más demandados en esta época del año. La versión de 500 gramos lidera los aumentos con un alza de 63 por ciento, al pasar de $8.000 a $13.000 en el último año.
En la misma línea, la rosca de 900 gramos trepó a $25.000, con una suba del 52 por ciento, mientras que la presentación más pequeña, de 400 gramos, alcanzó los $5.150, con un incremento del 47 por ciento.
Según explicó Damián Di Pace, director de Focus Market, el aumento responde principalmente al encarecimiento de los costos de producción más que a un repunte en la demanda. “Insumos clave como harina, huevos, azúcar, crema y chocolate registraron fuertes subas, lo que impacta directamente en el costo final. A esto se suman mayores costos operativos, como salarios, energía y logística, y una menor escala de producción por la caída del consumo”, detalló el economista.
Los huevos de Pascua también muestran aumentos significativos. Entre los productos relevados, el paquete de 24 unidades de mini huevos subió un 49 por ciento, al pasar de $6.690 a $9.990. En tanto, el huevo sorpresa de 150 gramos aumentó un 45 por ciento, seguido por versiones más pequeñas que registraron subas de entre el 27 y el 40 por ciento.
Por su parte, el huevo de Pascua relleno —una opción que ha ganado popularidad en los últimos años— incrementó su precio un 36 por ciento interanual, al pasar de $22.000 a $29.900.
En este segmento, el factor determinante fue el impacto del mercado internacional del cacao. Según Di Pace, durante 2024 este insumo alcanzó valores récord debido a problemas climáticos, plagas y caída de la producción en África Occidental, región que concentra más del 60 por ciento de la oferta global. Aunque los precios comenzaron a moderarse en 2025 y 2026, el traslado a los valores minoristas aún presenta rezagos.
El pescado tampoco se quedó atrás
El informe de Focus Market también analizó el comportamiento del pescado, otro de los productos típicos de Semana Santa, especialmente durante el Viernes Santo. El mayor incremento se registró en el kilo de calamar, con una suba del 59 por ciento, al pasar de $7.590 a $11.900.
Le siguieron el filet de merluza, con un aumento del 27%; la milanesa de pescado, con el 15%; y el kanikama, que registró una suba más moderada del 9%.
En el caso del calamar, el alza se explica por factores externos. “Existe una fuerte demanda internacional, especialmente desde China y Europa, que impulsa las exportaciones y presiona los precios locales”, señaló Di Pace. Incluso, pese a una buena temporada de capturas, el dinamismo exportador continúa tensionando los valores en el mercado interno.
Con este escenario, la canasta de Pascuas vuelve a reflejar el impacto combinado de factores locales e internacionales, en un contexto donde el consumo aún no logra recuperar dinamismo pleno.
