La carne desmenuzada es una preparación apreciada por su sabor intenso y por su versatilidad en la cocina. Es ideal para preparar sandwiches, tacos, acompañar pastas o servir como plato principal.
A continuación tres recetas que ofrecen alternativas innovadoras para aprovechar éste método de cocción.
Carne desmenuzada al vino tinto
El vino tinto y las verduras aportan profundidad y matices aromáticos a ésta receta, adecuada para ocasiones donde se busca un plato principal más elaborado.
Ingredientes
1,5 kg.de aguja de vaca
2 zanahorias
2 ramas de apio
1 cebolla
250 ml.de vino tinto
Sal y pimienta
Sellar la carne en una olla caliente y retirar.
Sofreír la cebolla, el apio y las zanahorias cortadas finas.
Agregar el ajo y volver a incorporar la carne.
Verter el vino, tapar y cocinar a fuego bajo durante 2 horas.
Cuando esté cocida, desmenuzar la carne y mezcla con las verduras y la salsa de la cocción.
Pollo desmenuzado a la crema
Una versión cremosa y reconfortante, ideal para quienes prefieren sabores suaves. El pollo a la crema se adapta tanto a pastas como arroces o vegetales.
Ingredientes
1 kg. de muslos de pollo
200 ml. de crema de leche
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta
Cocinar el pollo en agua con sal y tomillo hasta que este tierno.
Desmenuzar y reservar.
Saltear la cebolla y el ajo picado en una sartén.
Añadir la crema y calentar un par de minutos.
Incorporar el pollo desmenuzado, mezclar y calentar durante 3 minutos.
Cerdo desmenuzado oriental
Con una combinación de salsa de soja, miel y jengibre, ésta receta ofrece una alternativa exótica y agridulce, perfecta para quienes disfrutan de la cocina oriental en casa.
Ingredientes
1,5 kg. de lomo de cerdo
3 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de miel
1 cda. de jengibre rallado
3 dientes de ajo
2 cebollas de verdeo
Colocar el lomo de cerdo en una olla junto con la salsa de soja, miel, jengibre y ajo.
Cocinar a fuego bajo durante 2 horas
Cuando el lomo de cerdo esté cocido, desmenuzar la carne, mezclar con el jugo de la cocción y añadir la cebolla de verdeo picada antes de servir.
