Hoy vamos a cocinar un plato casero, completo y listo en una sola cacerola. El peceto se combina con papas, zanahorias y arvejas para lograr una comida abundante, sabrosa y práctica. La salsa de tomates y el caldo aportan sabor a la carne y acompañan ls verduras durante la cocción.
Es una opción ideal para un almuerzo familiar o para resolver la cena sin tantas guarniciones, además es una variante sencilla para incorporar carne y vegetales en una misma preparación.
Ingredientes
800 gr de peceto cortado en rodajas de 1 cm
3 papas medianas peladas y cortadas en cubos
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite
300 cc de caldo de carne
200 gr de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado (opcional)
Condimentar las rodajas de peceto con sal, pimienta y pimentón.
Calentar el aceite en una cacerola amplia. Sellar la carne a fuego fuerte durante 2 minutos de cada lado, hasta que tome color. Retirar y reservar.
En la misma cacerola rehogar la cebolla y el ajo durante 3 minutos, hasta que la cebolla quede transparente.
Incorporar el tomate triturado, el caldo y la hoja de laurel. Mezclar para levantar los jugos del fondo de cocción.
Volver a colocar el peceto en la cacerola. La carne debe quedar apenas cubierta por el líquido. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Agregar las papas y las zanahorias. Tapar nuevamente y cocinar 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorporar las arvejas los últimos 5 minutos de la cocción. No agregarlas antes para que no pierdan color y textura.
Probar la salsa y corregir la sal si fuera necesario. Apagar el fuego. Dejar reposar 5 minutos y servir con perejil picado.
