Martín Páez, un destacado asador originario de Villa La Angostura, se llevó el segundo premio en la prestigiosa Competencia Internacional del Asado, celebrada recientemente en Talca, Chile. Este evento formó parte de la vibrante Fiesta Costumbrista del Chancho y reunió a más de 20 equipos de asadores provenientes de países como Perú, Venezuela, Argentina y Chile.
El equipo argentino, liderado por Martín Páez, se destacó en la categoría de asado al obtener el segundo lugar en dos de las cinco categorías en competencia. Junto a sus compañeros Pitu Alfieri, Carlos Oliveto y Luis Ramírez, Páez triunfó en las especialidades de costillar y malaya. Estos deliciosos platos se presentaron con una variedad de salsas y guarniciones, mostrando la destreza y pasión de los asadores argentinos.
La Asociación Chilena de Asadores, encargada de la organización, logró reunir a equipos de diferentes partes del continente, fortaleciendo los lazos gastronómicos y culturales. El reconocimiento obtenido por el equipo argentino no solo resalta su habilidad en la parrilla, sino que también les otorgó una invitación para participar en la próxima edición del torneo, que se llevará a cabo en octubre en Santiago de Chile.
Martín Páez, quien en 2022 ganó el Torneo Nacional de Asadores a la Estaca junto a Franca Cendra, demuestra una vez más su excepcional destreza en el arte del asado. Con tan solo 38 años, este apasionado de la cocina dejó una marca duradera en la escena culinaria. Su amor por utilizar ingredientes locales lo llevó a ser designado Embajador de la Gastronomía Neuquina, reconociendo su contribución a la promoción de la auténtica cocina de la región.
Páez, cuya pasión por la montaña lo llevó a establecerse en Villa La Angostura, mezcló su fascinación por los lobos con su habilidad en la cocina, lo que inspiró el nombre de su restaurante, "Lobo". Su viaje culinario comenzó a los 18 años en la ciudad de Buenos Aires y desde entonces evolucionó hasta convertirse en un respetado experto gastronómico.