Chochoy Mallín se prepara para recibir a los amantes de la buena comida y la tradición rural con un fin de semana de gastronomía en vivo, fogatas, cabalgatas y la posibilidad de participar en la elaboración de embutidos y cortes de carne, al estilo de las viejas costumbres. Carlo Puricelli, reconocido chef y propietario de "Del Sur Restó" en Cipolletti, será uno de los principales protagonistas de la experiencia gastronómica única que se llevará a cabo en el norte de Neuquén en diciembre.
Durante su participación en el programa de La Primera Mañana por AM550, Puricelli brindó detalles sobre este evento tradicional que recupera las costumbres de la carneada de chanchos, transformándolas en una propuesta turística y gastronómica inolvidable. La experiencia tendrá lugar en la histórica estancia Chochoy, donde los visitantes podrán disfrutar de un fin de semana completo de actividades familiares. El reconocido chef destacó que el evento no solo busca revivir las tradiciones de la matanza del cerdo, sino también involucrar a los participantes en la preparación de productos tradicionales como chorizos, salames y morcillas, en un entorno rural donde la naturaleza y la cultura se entrelazan.
"Queremos que los asistentes puedan experimentar de cerca todo el proceso, desde la elaboración de los embutidos hasta la cocción a la parrilla de cortes típicos como el costillar con sal gruesa", explicó Puricelli. Además, se ofrecerán actividades complementarias como guitarreadas, cabalgatas y fogatas, que hacen de la carneada una fiesta popular en la que los participantes no solo degustan los mejores platos de campo, sino que también se convierten en parte activa del proceso.
También subrayó la importancia de la maduración de la carne, un proceso esencial para obtener cortes tiernos y sabrosos. En cuanto a la carne, se utilizarán vacas, corderos y chivos criados en la estancia, lo que garantiza productos de la más alta calidad para los asistentes. El evento, que tendrá lugar del 18 al 21 de diciembre, promete una experiencia auténtica, con un enfoque en las tradiciones culinarias y el aprovechamiento total de los productos animales. "Es una oportunidad única para disfrutar de la gastronomía más auténtica y vivenciar el campo como nunca antes", concluyó Puricelli.
Para más información y reservas, los interesados pueden seguir el Instagram de Chochoy Mallín ( @chochomallín ) o contactar a Carlo Puricelli a través de su cuenta profesional de @DelSurRestó en Instagram.
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