En los últimos días se conoció una excelente noticia para los crianceros del norte neuquino. Tras un arduo trabajo conjunto, los integrantes de la Denominación de Origen Registrada (D.O.R.) lograron la aprobación del Incentivo a la Calidad del Chivito del Norte Neuquino, un paso fundamental para el reconocimiento y valorización de esta producción regional.
A partir de ahora, los chivitos que cumplan con las condiciones establecidas por la Denominación de Origen Registrada serán certificados, lo que permite una clara diferenciación respecto del chivito común. Este sello de calidad no solo reconoce su origen, sino que también incrementa su valor de mercado, generando un impacto directo y positivo en el bolsillo de los productores.
Este logro reafirma la importancia de esta actividad ganadera como parte de la identidad de la provincia, y reconoce oficialmente la Denominación de Origen que certifica la calidad del chivito criollo del norte neuquino. Una de las condiciones claves para obtener la certificación es que el animal sea de raza criolla, propia del norte neuquino y representativa de la tradición caprina de la región.
Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Chivito Criollo del Norte Neuquino”, sus miembros manifestaron su alegría por este esperado reconocimiento, que corresponde a la Fase V del incentivo ganadero provincial, ahora con el componente “Chivitos de calidad DO”.
Para dimensionar el impacto económico, se informó que el valor por chivito certificado asciende a $18.000. Solo en esta zafra, se certificaron 11.500 chivitos, generando un ingreso aproximado de $100 millones por el diferencial de calidad, gracias al trabajo de la DO y al funcionamiento del Consejo Regulador.
Este incentivo apunta a garantizar calidad en los animales que llegan al mercado, promoviendo buenas prácticas de alimentación, cuidado y manejo, y reconociendo como estándar de calidad al chivito de “medio riñón tapado en adelante"