Mientras la mayoría de los productos tradicionales de la mesa navideña sufrieron una suba de precios que va de 30% a 70% interanual, las perspectivas de ventas relacionadas a esas ventas anticipadas de fin de año que habitualmente ocurren, esta vez son menores a otros años.
Algunos aseguran que esto ocurre por las restricciones que se estima seguirán vigentes para esas fechas, evitando la realización de reuniones numerosas en medio de la pandemia de coronavirus.
Ante esta situación, desde el gobierno nacional se negocia con asociaciones de supermercadistas y cámaras empresarias la creación de una canasta navideña a precios accesibles, que prevén anunciar en los próximos días.
Un estudio de realizado por la consultora Focus Market en 670 puntos de todo el país, destac que el precio ponderado de garrapiñadas se ubica este año en $40,4 con una suba de 49% interanual; budines $63,7 (33,3%); maní con chocolate $69,7 (61%); pionono $88,6 (36%); vinos frizzantes $95,6 (26%); pan dulce $131,7 (32%); sidras $140,4 (56%); y champagne $324,2 (37%).
Al comparar una canasta de estos ocho productos mencionados con referencia a los últimos días de 2019, este año tendrá un precio medio de $954,3 frente a $682,1 del año pasado.
El director de Focus Market, Damian Di Pace, en declaraciones a la prensa sostuvo que "Hay una estacionalidad de precios de estos productos que tienden a elevarse en esta época del año".
Al mismo tiempo, señaló también que "tenemos aumentos muy fuertes, pero hay que ver cómo está actuando la demanda; el precio de equilibrio lo vamos a ver en las próximas semanas, si se convalidan ventas con este aumento de precio".
Mientras tanto, si las ventas no acompañan los puntos de venta "tendrán que hacer liquidación de stock" y aparecerán con anticipación las promociones de descuentos por dos o más unidades, señaló.
También hizo una proyección en el sentido que en los primeros días de diciembre "se destinará el sueldo a stockearse y adelantar compra navideña" dado que "el consumo masivo viene cayendo salvo el mayorista en el que la gente está stockeando la alacena por actitud preventiva".
En el mismo contexto, el presidente del Instituto de Estudio de Consumo Masivo (Indecom), Miguel Calvete, comentó que realizaron un relevamiento "sobre un portfolio de productos básicos panificados, pan dulce, confituras, sidras y variedad de fizz y lo que encontramos son variaciones de precios que van entre 52 y 71% interanual".
Dijo también que Indecom relevó una canasta de cinco productos de calidad media que incluyen ananá fizz a $230, pan dulce con frutas de 400 gramos $280, turrón de maní de 80 gramos $107, budín de vainilla 180 gramos $189 y garrapiñada de maní de 80 gramos $70, con un valor total de $876 frente a $507 en 2019, con una suba de 72%.
En el mismo sentido, Calvete indicó que "hubo caída muy fuerte en la expectativa de venta y los productores están produciendo menos; la industria tiene una capacidad ociosa de 50% porque para esta Navidad hay una previsión de caída en torno a 50% de ventas".
Por otra parte, el presidente de la Federación de Panaderos de la Provincia de Buenos Aires, Raúl Santoandré, manifestó que los precios del pan dulce artesanal oscilan este año entre 400 y 1.200 pesos el kilo.
Al fundamentar en defensa de su producto, Santoandré dijo que "el pan dulce de panadería es artesanal, elaborado diariamente, mientras que el pan dulce industrial fue elaborado hace un par de meses y tiene conservantes, no es el mismo producto".
También aprovechó para destacar que uno de los principales costos es la fruta seca: "Nos encontramos con que el kilo de nuez de va 1.000 a 1.300 pesos, el kilo de almendras está 1.200 pesos; si bien la mercadería ha aumentado estamos asombrados por el precio que ha tomado la fruta seca, que cambia el costo del pan dulce".
Y agregó también que "en marzo el huevo aumentó 1.500% el cajón y la manteca aumentó un 20% en los últimos meses".
Finalmente sostuvo que "No es nuevo, pero se está usando ahora porque la pandemia nos alteró las reuniones y en las fiestas va a haber poca gente", señaló.
A partir de esta situación, el Gobierno nacional está elaborando con asociaciones y cámaras una canasta navideña a precios accesibles, que será anunciada en los próximos días.