Una persona se encuentra internada y otras ocho están bajo seguimiento y control ambulatorio por presentar síntomas luego de haber consumido carne de cerdo con triquinosis en la localidad de Centenario. Por tal motivo, el especialista Fernando Saiz, fue entrevistado en el Noticiero Central de 24/7 Canal de Noticias para averiguar más sobre las precauciones que se deben tomar frente a esta enfermedad que es causado por un parásito presente en los porcinos. 

La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne de cerdo infectada con el parásito Trichinella spiralis. Aunque los casos han disminuido significativamente en las últimas décadas gracias a las medidas de seguridad y control, todavía es esencial tomar precauciones al comprar carne porcina para proteger nuestra salud.

Precauciones al comprar carne porcina:

Elegir proveedores confiables: se recomienda comprar carne de cerdo en establecimientos reconocidos, como carnicerías o supermercados de confianza. Estos lugares suelen seguir estrictas normas de higiene y cumplir con los controles sanitarios necesarios.

Verificar el origen y la calidad: Es importante conocer el origen de la carne de cerdo que vas a comprar. Verificá si el producto cuenta con la certificación correspondiente. Además, asegúrate de que la carne tenga un aspecto fresco, sin signos de descomposición o mal olor.

Etiquetado adecuado: Examina el etiquetado del producto para obtener información sobre su procedencia, fecha de envasado y fecha de vencimiento. Esto te ayudará a asegurarte de que estás adquiriendo carne porcina en buen estado.

Control de temperatura: La carne de cerdo debe mantenerse a una temperatura adecuada para evitar la proliferación de bacterias y parásitos. Asegurate de que el establecimiento donde compres la carne tenga una cadena de frío adecuada y que los productos estén almacenados a la temperatura recomendada.

Síntomas de la triquinosis

Es fundamental conocer los síntomas de la triquinosis para poder identificarlos a tiempo y buscar atención médica si es necesario. Los síntomas pueden variar en intensidad y pueden incluir:

Dolor abdominal: Uno de los síntomas más comunes de la triquinosis es el dolor abdominal intenso y persistente. Puede estar acompañado de náuseas, vómitos y diarrea.

Fiebre y fatiga: La persona afectada puede experimentar fiebre alta, escalofríos y debilidad generalizada. La fatiga extrema también es común en casos más graves.

Mialgia (dolor muscular): La triquinosis provoca dolor muscular intenso y sensibilidad. Los músculos de las extremidades suelen ser los más afectados.

Edema facial: En algunos casos, puede producirse hinchazón facial, especialmente alrededor de los ojos.

Otros síntomas: Algunas personas pueden presentar síntomas como conjuntivitis, dolor de cabeza, dificultad para respirar y erupciones cutáneas.

La precaución y la información son las mejores herramientas para proteger nuestra salud.