Así es el "arroz de carne" color rosa cultivado en laboratorio

En los últimos años, la comida cultivada en laboratorios se convirtió en una realidad. Científicos coreanos dieron un paso adelante al crear el primer "arroz de carne" cultivado en laboratorio. Este experimento combina granos de arroz con células grasas de carne de vaca, resultando en un alimento de color rosado que captó la atención del sector alimentario internacional.

El profesor Jinkee Hong, líder del proyecto en la Universidad de Yonsei en Corea del Sur, menciona que aunque este arroz no reproduce exactamente el sabor de la carne de vaca, proporciona una experiencia de sabor novedosa y agradable.

Según la investigación publicada en la revista Matter, este nuevo arroz híbrido es más quebradizo que el tradicional, pero contiene más proteínas y grasas. Además, los científicos observaron que el arroz con más células musculares emitía un olor similar al de la carne y las almendras, mientras que el arroz con más grasa animal tenía un olor a mantequilla y aceite de coco.

Con la integración de células animales en el arroz mediante este proceso científico, los investigadores buscan asegurar un suministro alimentario adecuado para el futuro, creando así una nueva fuente de alimentación completa.